Over de Surinaamse keuken
Nederland en Suriname hebben een relatie van meer dan 300 jaar; mede om deze reden hebben de afgelopen jaren grote aantallen mensen uit Suriname zich in Nederland gevestigd. Hierbij heeft men de authentieke keuken behouden. De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid, aangezien de Surinaamse bevolking afkomstig is uit een groot aantal landen; de Surinaamse keuken is daardoor een harmonieuze combinatie van een groot aantal internationale keukens o.a. Hindoestaans (India), Creools (Afrika), Javaans (Indonesië), Chinees (China), Hollands, Joods, Portugees, Indiaans; dit heeft mede een bijdrage geleverd aan de vorming van de succesvolle multiculturele samenleving in Suriname, waarin verschillende bevolkingsgroepen vreedzaam naast elkaar wonen en leven.
Ontstaan van de Surinaamse keuken
Al deze verschillende bevolkingsgroepen heeft ervoor gezorgd dat de keuken van Swietie Sranang, het geliefde Suriname, tongstrelende gerechten heeft voortgebracht namelijk een smeltkroes van de beste gerechten uit de hele wereld. Met z'n talloze bevolkingsgroepen is Suriname al eeuwenlang een multiculturele samenleving met even zovele gerechten; door de vreedzame multiculturele Surinaamse samenleving, zijn de verschillende bevolkingsgroepen elkaars gerechten en ingrediënten gaan gebruiken en beïnvloeden waaruit weer nieuwe Surinaamse gerechten zijn ontwikkeld o.a. Roti, Kip Masala, Pom, Saoto, Snesie Foroe, Moksie Metie; uit deze vermenging van vele culturen met het Surinaamse, is de unieke Surinaamse keuken ontstaan met een eigen onderscheidend Surinaams karakter.
| Jaar 1972 | Jaar 2004 | |||
|---|---|---|---|---|
| % | x 1 000 | % | x 1 000 | |
| Hindoestanen | 37,6 | 142,9 | 27,4 | 135,1 |
| Creolen | 31,4 | 119,0 | 17,7 | 87,2 |
| Javanen | 15,2 | 57,7 | 14,6 | 71,9 |
| Chinezen | --- | |||
| Marrons | 9,4 | 35,8 | 14,7 | 72,6 |
| Overig | 6,4 | 24,2 | 6,5 | 32,0 |
| Gemengd | 12,5 | 61,5 | ||
| Onbekend | 6,6 | 32,6 | ||
| Totaal (=100%) | 100 | 379,6 | 73 | 492,8 |